Здравоохранение Могилёва

Опираясь на советы диетологов, мы вычеркиваем из утреннего меню хлопья, сэндвичи и «вредные» продукты, способные испортить фигуру. Рискуя — при нехватке времени, совсем остаться без завтрака. Может ли популярная быстрая еда быть полезной, проверим.

Стереотип № 1: мюсли и гранола — это сухая пища с вредными добавками

В самом деле, готовые сухие завтраки грешат избытком сахара и сиропов. В них добавляют ароматизаторы, усилители вкуса и консерванты. Обжаренные или запеченные компоненты гранолы могут навредить зубной эмали. А экзотические фрукты, орехи, мед и шоколад вызвать аллергию и несварение.

Тем не менее мюсли и гранола очень выручают, когда нет возможности стоять у плиты. Смесь злаков быстро утоляет голод и обеспечивает энергией. Микроэлементы — цинк, калий, магний, и витамины группы В, которыми богат продукт, улучшают работу нервной системы. Клетчатка нормализует работу кишечника и выводит из организма токсины.

Сухой завтрак может быть здоровым и полноценным, если приготовить его самостоятельно. Не требуется кулинарных навыков, чтобы составить микс из цельнозерновых хлопьев, семян кунжута и льна, орехов, вяленых ягод или сухофруктов. Залить домашние мюсли можно теплым молоком или водой. А натуральный йогурт станет отличным компаньоном для хрустящей гранолы.

Не следует хранить самодельную смесь более двух недель.

Стереотип № 2: бутерброды слишком жирные и соленые

У гамбургеров, сэндвичей, буррито и хот-догов давно подмочена репутация. Сомнительная колбаса и сыр, сдобренные майонезом и зажатые ломтями белого хлеба, не лучшее блюдо на завтрак.

Впрочем, бутерброд может быть вкусным и низкокалорийным. Его основной компонент — хлеб, незаслуженно называют вредной пищей из-за питательности и дрожжей. Потому для правильного питания стоит выбирать сорта из грубой муки с цельными зернами или отрубями. Белков и минеральных компонентов в таком продукте больше, а углеводов и калорий меньше.

Хлебные ломтики лучше смазать горчицей или домашней аджикой вместо майонеза. Ветчину заменить отварным мясом, курицей или тунцом. К хрустящим тостам идеально подойдет мягкий творог с вялеными томатами и укропом.

Приверженцам вегетарианской пищи стоит попробовать теплую брускетту с фасолевой пастой и свежими овощами. Руккола, салат и прочая зеленуь добавят бутерброду объема и сочности, а талии не навредят.

И не нужно забывать о норме хлеба — не более 100-150 граммов в день.

Стереотип № 3: блины или оладьи чересчур калорийны

Да, мучные продукты очень питательны за счет простых углеводов и жиров. Однако, смесь из яиц, молока и муки содержит кальций и фосфор, витамины А, Д, Е и аминокислоты, необходимые для костей и мышц.

Это популярное кушанье легко превратить в диетическое. Часть пшеничной муки заменить на гречневую, а тесто замесить на кефире или молочной сыворотке. В этом случае польза блюда будет несомненна.

Тонкие блинчики с начинкой из творога, рыбы или куриного мяса — сытный и сбалансированный по белкам, жирам и углеводам завтрак, который понравится детям и взрослым.

Отличная идея — оладушки с капустой, кабачками, зеленью, морковью и даже луком. Любители сладкого могут добавить яблоко, тыкву или овсяные хлопья.

Правильный завтрак — это разнообразие и возможности, а не стереотипы и запреты. Пусть каждое ваше утро будет вкусным!

Врач реабилитолог (заведующий)
отделения медицинской реабилитации
УЗ «Могилевская поликлиника № 7»
Лариса Игнатьева