Чтобы овощи и фрукты принесли максимальную пользу, желательно соблюдать несколько простых правил:

• Старайтесь употреблять овощи и фрукты до 18 часов. Съеденные вечером, они дают чувство тяжести и способствуют вздутию кишечника.
• Салаты, овощные соте, вегетарианские супы отлично сочетаются с зерновым хлебом, хлебцами, рисом, пастой, картошкой. Такая еда хороша утром и днем, когда мы активно функционируем и нуждаемся в пополнении запасов энергии.
• Мясо, рыбу, морепродукты лучше оставить на ужин и съесть их не с хлебом и крупами, а с овощами. В «разгрузочные» дни крупы и овощи можно есть и вечером.
• Стоит обратить внимание на невероятную ценность нерафинированных растительных масел. Попробуйте заправлять крупы и овощи маслом грецкого ореха, кедровым, горчичным, оливковым, маслом виноградных семечек.

В погоне за здоровьем будьте осмотрительны и разумны. Свежевыжатые овощные и фруктовые соки требуют большой осторожности. Их регулярное употребление может вызвать обострение хронических заболеваний пищеварительного тракта, а также спровоцировать острую диспепсию. Сделайте акцент на тушеных овощах, супах-пюре, печеных фруктах.

Главное, не увлекайтесь чем-то одним. Всё хорошо в меру.