В летний период создаются наиболее благоприятные условия для размножения болезнетворных бактерий. Поэтому даже привычные продукты питания летом представляют большую опасность. Прежде всего, это продукты с коротким сроком годности и требующие хранения в холодильнике: свежая рыба, мясо, колбасные изделия, молоко и молочные продукты, кулинарные изделия (салаты и холодные закуски) и др. нарушение условий хранения продукции намного увеличивает опасность отравления, тогда как соблюдение холодного режима задерживает размножение микробов. 

Следует помнить, что факторами переноса возбудителя в пищевые продукты могут быть грязные руки, загрязненное технологическое оборудование и кухонный инвентарь, грызуны, а также вода и почва.

Наиболее чувствительны к пищевым отравлениям  дети, лица пожилого возраста и больные желудочно-кишечными заболеваниями. У них отравление протекает в более тяжелой форме. Первые симптомы появляются уже через 20 минут после еды. Это тошнота, рвота, диарея, боли в животе, повышение температуры тела, озноб. Однако не все они могут присутствовать – все зависит от тяжести отравления и от его причины.

Что делать, чтобы избежать пищевого отравления в жаркую погоду?

Правила очень просты и хорошо известны, однако не нужно пренебрегать тем, что иные привыкли считать мелочами:

- Соблюдать правила личной гигиены, где бы вы не находились – на даче, пляже, дома или на работе;

- Покупать продукты питания только в установленных местах и проверять их сроки годности; следить за сроками хранения скоропортящихся продуктов;

- Хранить сырые и вареные продукты в холодильнике упакованными и отдельно друг от друга; не использовать  один и тот же разделочный инвентарь и посуду для сырых и вареных продуктов;

- Термическая обработка пищи – варка, запекание, поджаривание, тушение – обеспечивает гибель возбудителей и разрушение токсинов;

- Мыть руки обязательно с мылом каждый раз перед приготовлением пищи, перед едой, по возвращении с улицы и после посещения туалета;

- Ягоды, фрукты и овощи перед употреблением обязательно мыть, а затем обдавать кипяченой водой; не покупать разрезанные арбузы и дыни.

Будьте внимательны к своему здоровью! Помните,  что лето – прекрасная пора для отдыха, и этот отдых не должен быть омрачен болезнями.

УЗ «Могилевская поликлиника №7»

Бушлякова Ф.А.

Старшая акушерка